《山西省賓館、餐飲、景區(qū)等服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指南》解讀

　　為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和指示精神，認(rèn)真落實黨中央、國務(wù)院和省委、省政府有關(guān)部署要求，統(tǒng)籌抓好疫情防控和推動服務(wù)業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)各項工作，2月20日，山西省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織制定了《山西省賓館、餐飲、景區(qū)等服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指南》（以下簡稱《工作指南》）。

　　《工作指南》出臺32項強(qiáng)有力措施，從加強(qiáng)經(jīng)營場所運(yùn)營管理、加強(qiáng)員工健康管理、開展服務(wù)對象健康監(jiān)測、避免聚集性活動、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理等五個方面，指導(dǎo)全省賓館、餐飲、景區(qū)等服務(wù)業(yè)做好復(fù)工復(fù)業(yè)后新冠肺炎防控工作，防止疫情蔓延和擴(kuò)散，全力推動我省服務(wù)業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行和社會和諧穩(wěn)定。

　　加強(qiáng)企業(yè)運(yùn)營管理 做好防控物資保障

　　建立經(jīng)營場所疫情防控責(zé)任體系�！豆ぷ髦改稀访鞔_要求，全省賓館、餐飲、景區(qū)等單位法人是疫情防控第一責(zé)任人。為此，各單位要成立防控工作小組，指定相關(guān)部門和專人負(fù)責(zé)本單位疫情防控工作；制定疫情防控方案和應(yīng)急預(yù)案，建立完善防控制度和工作流程，組織應(yīng)急演練，確保能夠妥善應(yīng)對和處置突發(fā)疫情。

　　各單位要做好防控用品等物資保障，包括一次性口罩、消毒劑或醫(yī)用酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液、非接觸式體溫測量工具等，滿足防控需要。

　　在經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)立應(yīng)急區(qū)城，當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀人員時，及時到該區(qū)域進(jìn)行暫時隔離，再按照相關(guān)規(guī)定處理；確保經(jīng)營場所內(nèi)洗手設(shè)施運(yùn)行正常，在問詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒劑，有條件的可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。

　　對賓館、餐飲、景區(qū)等單位庫存食材、存儲設(shè)施設(shè)備等每日進(jìn)行自查，嚴(yán)格落實采購索證索票制度。不得購買、貯存、加工野生動物及制品，不得圈養(yǎng)、宰殺活體畜禽。同時，組織開展員工防控知識培訓(xùn)和宣傳教育。

　　加強(qiáng)員工健康管理 開展顧客健康監(jiān)測

　　為有效防止疫情蔓延和擴(kuò)散，《工作指南》對服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員健康管理和顧客健康監(jiān)測也作了明確要求。

　　復(fù)工前，各單位應(yīng)全面采集上崗員工假期動態(tài)、健康狀況并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸史的員工暫不返崗，可居家觀察14天，觀察期滿，身體健康者方可返崗。

　　復(fù)工后，各單位應(yīng)安排專人每日對上崗員工進(jìn)行體溫監(jiān)測，建立臺賬，若員工有發(fā)熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

　　服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員在崗時必須佩戴防護(hù)口罩，與顧客（游客）交流時不得摘下口罩，并保持一定距離，避免直接接觸。賓館、餐飲、景區(qū)等單位外出采購應(yīng)當(dāng)固定專人，并配備有防護(hù)用具，合理計劃，減少外出采購次數(shù)。上門送貨，應(yīng)在指定區(qū)域接收，及時對接收場所進(jìn)行消毒。

　　服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員在崗期間應(yīng)當(dāng)保持手清潔。銷售人員、收銀員、導(dǎo)游、保潔員、保安等與顧客接觸較多的工作人員，應(yīng)佩戴手套。在工作中避免用手或手套觸碰眼睛，收銀員優(yōu)先采用無線掃碼支付或銀行卡支付。

　　此外，存在腹瀉、手外傷等有礙食品安全的員工應(yīng)調(diào)離相應(yīng)工作崗位，員工應(yīng)定期更換工作服，客房、餐飲服務(wù)、廚師等一線服務(wù)人員制服應(yīng)每日清洗更換，從業(yè)人員健康證明管理按照市場監(jiān)管部門規(guī)定執(zhí)行。

　　在開展健康監(jiān)測方面，顧客（游客）在進(jìn)入賓館、飯店以及景區(qū)前應(yīng)佩戴口罩，否則拒絕入內(nèi)。賓館、飯店、景區(qū)應(yīng)合理設(shè)置顧客（游客）進(jìn)出通道，盡量分道出入，避免顧客（游客）近距離接觸。

　　賓館、飯店、景區(qū)入口處設(shè)置體溫檢測站，體溫正常者方可進(jìn)入。發(fā)現(xiàn)顧客（游客）出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即帶到本單位的應(yīng)急區(qū)域隔離，采取相關(guān)防控措施，并向所在社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）報告。賓館、酒店入住、景區(qū)購票均實行實名制，餐飲服務(wù)單位對每桌至少登記一名就餐客人的姓名和有效聯(lián)系方式，一旦出現(xiàn)疫情便于追溯。

　　避免聚集性活動 加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理

　　《工作指南》指出，疫情防控期間，賓館、餐飲、景區(qū)等單位要避免集中會議、培訓(xùn)、展覽展示、娛樂等聚集性活動，餐飲單位不得承辦聚集性用餐活動、宴席。

　　賓館、飯店、景區(qū)的餐食采取分餐制，實行分時就餐，提倡打包就餐，或網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，避免堂食引起人員聚集，離店打包食品應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性餐飲具，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品須加貼封簽或者其他方式密封包裝，嚴(yán)防送餐過程交叉污染，提倡“無接觸”式配送。

　　景區(qū)日接待量不超過日最大承載量的50%，瞬間流量不超過最大瞬時流量的30%，確保游客間距能達(dá)到1.5米以上，室內(nèi)活動場所從嚴(yán)控制開放（劇院、影院和表演場所應(yīng)暫時關(guān)閉）。

　　確需堂食的，應(yīng)合理引導(dǎo)點(diǎn)餐，避免人員聚集。加大餐桌間距，保持人與人之間1.5米以上間隔，或餐桌物理分隔就餐。提倡使用電子設(shè)備點(diǎn)餐、結(jié)賬。嚴(yán)格落實員工不集中會議、不扎堆聊天、不相互串崗、不集中就餐。乘坐電梯時首選扶梯，人與人之間保持1.5米以上距離。乘坐直梯應(yīng)限制乘坐人數(shù)，避免擁擠。

　　加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理方面，要求賓館、餐飲、景區(qū)等單位成立消毒小組，開展消毒工作，建立消毒臺賬。對重點(diǎn)區(qū)域（如游客中心、賓館大堂、收銀臺、休息區(qū)、服務(wù)臺等）、重點(diǎn)部位（公共桌椅、扶手、門把手、電梯間、衛(wèi)生間、垃圾存放點(diǎn)、下水道口等）每天至少清潔、消毒2次以上，并根據(jù)客流量增加情況適當(dāng)增加消毒次數(shù)。

　　餐（飲）具、臥具（毛巾、浴巾）等應(yīng)保持清潔，一客用一消毒。清潔工具應(yīng)專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通，首選自然通風(fēng)。采用空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)當(dāng)按照《新冠肺炎流行期間辦公場所和公共場所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行管理指南》有關(guān)要求執(zhí)行。