中國經(jīng)濟網(wǎng)1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國科學技術協(xié)會指導,中國食品科學技術學會主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。針對醬油“雙標”、“食品國民差異”問題,中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任李寧認為,各國標準管理側(cè)重點有所不同,炒作“雙標”既不合理,也無意義。

　　我國食品安全標準制定原則與國際一致

　　李寧表示,各國標準均以保護人體健康、確保食品安全生產(chǎn)經(jīng)營為基本宗旨,遵循食品安全風險管理原則。但因居民膳食結構、食品產(chǎn)業(yè)集約化程度、監(jiān)管理念、貿(mào)易需求不同,各國標準管理側(cè)重點有所不同,都能保障食品安全。我國食品安全國家標準與各國食品法規(guī)標準在標準覆蓋面上基本類似,均涵蓋本國居民消費的主要食品類別和主要食品污染因素。

　　“我國食品安全標準的制定原則與國際通行做法基本一致,截至目前,我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1478項,涵蓋340余種全部食品類別,包含2萬余項指標,覆蓋了影響我國居民健康的主要危害因素,涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條,管理了從生產(chǎn)到消費的全環(huán)節(jié),保護了從一般到特殊的全人群。標準體系框架、制定原則、管控對象與國際基本一致,并根據(jù)我國居民膳食消費模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管實際,突出我國食品安全風險管理側(cè)重點�！崩顚幈硎�,國內(nèi)外銷售的醬油產(chǎn)品,既有添加食品添加劑的,又有不添加食品添加劑的,只要符合相關標準,都是安全的。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測到與“醬油雙標”相關的紙媒報道76條,新聞網(wǎng)站文章1.6萬余篇,手機APP消息9074條,微信公眾號文章2210篇,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)5.7萬余條,博客32篇,論壇發(fā)帖575條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出,9月底10月初,某品牌醬油因食品添加劑問題回應網(wǎng)民質(zhì)疑,卻引發(fā)新的話題,有網(wǎng)民發(fā)現(xiàn)該品牌醬油國內(nèi)國外實行兩套標準,推動輿情熱度達到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,北京、上海、廣東、貴州、重慶等地區(qū)相關輿情熱度較高。

　　依托科技、避免謠言、理性看待國內(nèi)外標準差異

　　據(jù)了解,絕大多數(shù)醬油生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)目標消費市場和消費群體的需要,生產(chǎn)不同等級、不同配方的醬油產(chǎn)品,并視情況調(diào)整食品添加劑的使用策略。產(chǎn)品是否使用食品添加劑取決于目標市場消費人群的消費需求和消費能力。目前無論在國內(nèi)市場還是國外市場,均有不同品牌的含食品添加劑或不含食品添加劑的醬油產(chǎn)品銷售,滿足不同人群的需要。

　　李寧建議,消費者應理性認識我國標準,對其保障食品安全的作用要有信心;相關部門應加大食品安全標準宣貫力度,開展常態(tài)化的食品安全標準宣貫,及時回應公眾關切,向消費者傳遞科學、理性的食品安全觀念,理性看待國內(nèi)外標準差異;產(chǎn)業(yè)界在保證產(chǎn)品安全的同時,要提升與消費者溝通的能力,強化與科技界合作,依托科技界力量,及時有效開展風險交流或輿情應對,避免謠言發(fā)酵,導致矛盾升級。