2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦，今年主題為“社會共治 同心攜手維護食品安全”。圖為娃哈哈集團董事長兼總經(jīng)理宗慶后。中國經(jīng)濟網(wǎng) 郝紅波 攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月18日訊(記者蔣詩舟) 2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠信共治 維護食品安全”的分論壇上，宗慶后表示，對提升食品安全，各界都做出很多努力，但老百姓并不是很買賬，各種食品安全問題依然時有發(fā)生。他認為有實力的大企業(yè)要承擔更多的食品安全責任。 >>>點擊進入專題

　　宗慶后說，在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)時代，企業(yè)經(jīng)營的每個環(huán)節(jié)都需要大量的投入，在研發(fā)和創(chuàng)新方面更是如此。但是對于實力不足的小企業(yè)來講，一旦投資失敗可能就無法翻身，所以這些工作更多的還是要具備實力的大企業(yè)來承擔。宗慶后認為大企業(yè)應(yīng)該要為整個行業(yè)開展一些基礎(chǔ)性和前沿性的研究工作，為行業(yè)的整體技術(shù)水平提升打下基礎(chǔ)。

　　宗慶后介紹說，這些年娃哈哈率先在企業(yè)技術(shù)中心內(nèi)建立了食品安全實驗室，主要從事有關(guān)食品安全的物理性、化學(xué)性和生物性危害因子的檢測控制研究及新型食品污染源檢測方法的建立等工作；同時密切跟蹤研究國際食品安全的最新成果，積極開展食品飲料前沿性質(zhì)量安全研究，把研發(fā)重點逐步從生產(chǎn)性控制向預(yù)防性研究轉(zhuǎn)移，同時通過危害控制技術(shù)、食品安全快速檢測技術(shù)、危害評估方法和包裝材料安全評價等全方位研究，為食品飲料安全控制體系提供技術(shù)支撐。

　　其次是大企業(yè)要更多地參與國家標準的起草和修訂工作。大企業(yè)技術(shù)力量比較雄厚，而且接觸的市場和消費者數(shù)量更多、面更廣，對于行業(yè)發(fā)展的技術(shù)現(xiàn)狀、市場現(xiàn)狀比較了解，所遇到的問題也往往具有典型性，因此能夠更好地反映基層的實際情況。大企業(yè)參與行業(yè)性標準的起草和修訂，可以使標準內(nèi)容更貼近實際、更具有指導(dǎo)性，對行業(yè)發(fā)展是有利的。

　　據(jù)悉，目前娃哈哈是國內(nèi)多個技術(shù)標準法規(guī)組織的成員，還積極參與制、修訂了40余項國家、行業(yè)、地方標準及國家部門法規(guī)，推動了中國食品飲料行業(yè)與國際先進技術(shù)接軌�！　�

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

（責任編輯：施曉娟）