陳君石：消費者對中國食品安全有嚴重誤解

　　6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治，助力新食局”公開課在北京舉行。這場在國家食品藥品監(jiān)督管理和國家新聞出版廣電總局的指導(dǎo)下，由南方周末主辦的公開課，由科學(xué)家給媒體將科學(xué)見解，記者向科學(xué)家介紹如何傳播雙向互動形成，受到了各界人士的廣泛關(guān)注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭，中國工程院院士陳君石、中國科學(xué)生態(tài)環(huán)境研究中心江桂斌院士國家衛(wèi)生計生委食品司副司長張志強、國家食品風險評估中心研究員李寧為授課專家。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表、領(lǐng)域權(quán)威專家、影響力媒體代表及相關(guān)公共決策人士作為“學(xué)生”在課堂上互相學(xué)習(xí)、提問。

　　公開課上，首先發(fā)布了國內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》，該書也作為專家媒體雙向公開課的教材在課堂上得以使用。

　　在公開課環(huán)節(jié)，國務(wù)院食品安全第一節(jié)專家委員會成員陳君石提出：真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過。在他看來，中國的消費者對添加劑存在錯誤認識，食品添加劑的妖魔化問題遠遠沒有得到解決。新媒體成為問題放大鏡，不經(jīng)嚴禁考證的信息形成了食品安全風險的社會放大效應(yīng)，放大以后的后果遠遠超過對人體健康產(chǎn)生的危害。

　　“食品安全不是中國特色，消費者對中國食品安全有如此嚴重的誤解是中國特色之一�！标惥�石說。

　　江桂斌院士以“科學(xué)看待環(huán)境污染與食品安全”為題，討論了環(huán)境污對食品安全的影響。他認為，中國的環(huán)境質(zhì)量過一些年會達到中等發(fā)展國家水平，食品安全問題也會出現(xiàn)新的局面，但沒有絕對安全的食品。“我們應(yīng)該客觀、冷靜、科學(xué)地探索食品安全問題，作為普通人，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)是最合理、最科學(xué)和最安全的�！苯�桂斌說。

　　張志強副司長認為，政府要高度重視系統(tǒng)、廣泛、深入的食品安全問題，食品安全教育教育既是政府責任，也是企業(yè)和媒體的責任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看待工業(yè)發(fā)展帶來的食品安全風險。“各類食品都有可能檢出塑化劑，但不等于只要含有塑化劑就對健康有影響和損害。”