6月13日，全國(guó)食品安全宣傳周中央層面活動(dòng)之一“社會(huì)齊共治，助力新食局”公開(kāi)課在北京舉行。公開(kāi)課由科學(xué)家給媒體講科學(xué)見(jiàn)解，記者向科學(xué)家介紹如何傳播雙向互動(dòng)形成，受到了各界人士的廣泛關(guān)注。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭，中國(guó)工程院院士陳君石、中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心江桂斌院士、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估司張志強(qiáng)司長(zhǎng)、國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員李寧等為授課專(zhuān)家。

　　共計(jì)百位系統(tǒng)監(jiān)管代表、領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、影響力媒體代表及相關(guān)公共決策人士作為“學(xué)生”在課堂上互相學(xué)習(xí)、提問(wèn)。他們共同聚焦中國(guó)食品安全關(guān)鍵問(wèn)題，倡導(dǎo)科學(xué)、負(fù)責(zé)任的食品安全報(bào)道，建構(gòu)跨界交流平臺(tái)，合力促進(jìn)食品安全工作的有效開(kāi)展和形勢(shì)的根本好轉(zhuǎn)。

　　公開(kāi)課上，首先發(fā)布了國(guó)內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報(bào)道手冊(cè)》，同時(shí)也將作為“專(zhuān)家媒體雙向公開(kāi)課”的教材使用。

　　據(jù)了解，手冊(cè)撰稿人均為活躍在中國(guó)食品安全領(lǐng)域一線的媒體記者、學(xué)者和科學(xué)家，全書(shū)秉持客觀中立的立場(chǎng)，通過(guò)翔實(shí)的媒體報(bào)道案例分析，旨在提升媒體報(bào)道專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，加強(qiáng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士和普通消費(fèi)者的食品安全科普水平和媒介素養(yǎng)。

　　在公開(kāi)課環(huán)節(jié)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)務(wù)院食品安全第一屆專(zhuān)家委員會(huì)成員陳君石院士提出，“真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)�！痹谒�看來(lái)，中國(guó)的消費(fèi)者錯(cuò)誤的認(rèn)為添加什么都是有害的，食品添加劑的妖魔化的問(wèn)題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有得到解決。新媒體成為放大站，不經(jīng)嚴(yán)謹(jǐn)考證的信息形成了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大效應(yīng)，放大以后的后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害。

　　“食品安全不是中國(guó)特色，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品安全有如此嚴(yán)重的誤解是中國(guó)特色之一。”陳君石說(shuō)。

　　江桂斌院士以“科學(xué)看待環(huán)境污染與食品安全”討論了環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響。他認(rèn)為，中國(guó)的環(huán)境質(zhì)量過(guò)一些年會(huì)達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家水平，食品安全問(wèn)題也會(huì)出現(xiàn)新的局面，但沒(méi)有絕對(duì)安全的食品，我們應(yīng)該客觀冷靜科學(xué)的探索食品安全問(wèn)題�！白鳛槠胀ㄈ�，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，是最合理、最科學(xué)和最安全的�！�

　　張志強(qiáng)副司長(zhǎng)認(rèn)為，政府要高度的重視系統(tǒng)、廣泛、深入的食品安全教育，主要應(yīng)該針對(duì)食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員和消費(fèi)者。食品安全教育，即使政府的責(zé)任，也是企業(yè)和媒體的責(zé)任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看到工業(yè)發(fā)展中的安全風(fēng)險(xiǎn)。“各類(lèi)食品都有可能檢出塑化劑，但不等于對(duì)健康有影響和損害，其對(duì)健康的影響取決于水平、暴露量和時(shí)間�！�

　　來(lái)自科學(xué)界、媒體、企業(yè)、第三方機(jī)構(gòu)以及國(guó)家食藥總局的干部共計(jì)120多人出席了這次公開(kāi)課活動(dòng)。