上海地鐵10號線同濟大學站下來，再搭乘十幾站公交車就能到達東方國際水產(chǎn)中心。在上海，這一特大型水產(chǎn)市場幾乎家喻戶曉，以往也總是人聲鼎沸，但在“三文魚事件”后，它變得冷清了。

　　“這幾天生意差得一塌糊涂。”日前，東方國際水產(chǎn)中心一名售賣生鮮的商戶這樣向以消費者身份探訪市場的《國際金融報》記者表示，他連說了三遍“一塌糊涂”。

　　6月12日晚間，北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽在接受媒體采訪時表示，相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒。隨著關聯(lián)確診病例的增多，三文魚“站上”了風口浪尖。盡管此后北京市召開的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會上指出，目前還沒有證據(jù)來表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主。但結合當前的市場反應，三文魚單品當前的銷售情況仍然受到了較大影響，處于“基本停滯”。

　　在連續(xù)幾日的走訪中，記者了解到，不僅僅是三文魚，此次的疫情新狀況帶來的影響已進一步波及到了其他進口生鮮產(chǎn)品。有從事生鮮進口批發(fā)生意的商戶反映，其日營業(yè)流水已經(jīng)砍去四分之三。不僅如此，一些從事進口牛肉生意的供應商亦在擔心會否受到影響。

　　不過，在和多方人士交流后，記者注意到，目前普遍的觀點認為，產(chǎn)業(yè)鏈上的一些商家短期內(nèi)或會承受一定損失，但整體來看，后續(xù)進口生鮮或并不會受到太大影響。

　　三文魚單品“被消失”

　　“這幾天影響太大了，現(xiàn)在所有的三文魚都被要求停止銷售，尚有的新鮮三文魚存貨也只能被放進冷庫，當做凍三文魚處理，但是凍三文魚售價只有新鮮三文魚價格的一半，甚至還不到�！闭劶澳壳暗纳�意，正一籌莫展的李雷(化名)這樣對《國際金融報》記者表示。

　　李雷是西安某海鮮批發(fā)市場的一名商戶，他的海鮮店在該批發(fā)市場已經(jīng)經(jīng)營了四年，涉及產(chǎn)品主要包括生蠔、蝦、蟹、三文魚、北極甜蝦等300余種，其中進口三文魚是主打產(chǎn)品之一。

　　根據(jù)李雷的描述，此前，北京新發(fā)地批發(fā)市場從切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒的消息猶如一顆重磅炸彈，雖然自己所在的海鮮市場與新發(fā)地相距超千里，但對三文魚的恐慌情緒早已蔓延至此，不僅客戶紛紛退貨或是停止下單，而且市場亦統(tǒng)一要求停售生鮮三文魚。

　　“我們的三文魚主要以挪威產(chǎn)地的為主，按照之前的節(jié)奏，一個禮拜大概可以出售15-20條(三文魚)，一條的重量大概是11-17斤之間。市場要求停售之后，現(xiàn)在手頭上還壓著好幾條�！崩罾讓τ浾弑硎�。

　　“圍剿”三文魚的非北京海鮮市場遠不止這一家，根據(jù)公開信息，目前全國各地不少海鮮市場均下架了相關產(chǎn)品。自6月14日起，山西省最大的海鮮批發(fā)市場——五龍口海鮮批發(fā)市場已將銷售的生鮮三文魚全部下架。無獨有偶，濟南市最大的海鮮市場——濟南海鮮大市場的相關攤主也在6月13日接到市場停售通知。

　　“三文魚不好賣了�！比涨�，上海某批發(fā)市場一名商戶向記者表示，該市場并未通知下架三文魚，但明顯沒了“銷路”。因為疫情，前幾個月這名商戶店里幾乎沒生意，為此，他還專門建了一個微信群賣貨。他說盡管現(xiàn)在三文魚基本被證明是“清白”的，但消費者還是不愿意買單。

　　東方國際水產(chǎn)中心前述商戶則向記者表示，雖然市場并未讓其下架三文魚，但他也“不敢賣了”。“一方面，沒有貨源了，進不到貨。另外，這周開始，針對包括三文魚在內(nèi)的生鮮產(chǎn)品，市場每天要抽檢三四次，所以索性大家就都不銷售了。”該名商戶表示，雖然門店開著，但已經(jīng)連續(xù)兩天沒生意了，“待會吃好午飯就回去了”。

　　近幾日，《國際金融報》記者還相繼探訪數(shù)家上海大型商超，發(fā)現(xiàn)部分場地三文魚的銷售海報依然醒目，但店內(nèi)已經(jīng)沒有三文魚產(chǎn)品。

　　“我們從6月14日就接到通知將新鮮三文魚下架了。”一家位于上海浦東新區(qū)的全國大型連鎖商超的工作人員對記者稱，為了確保食品安全，公司總部也非常重視這一事件，所以決定停售三文魚，至于具體何時恢復正常，他們還需要等相關通知。

　　“據(jù)北京市疫情防控形勢的變化，沃爾瑪中國第一時間成立緊急應對小組，目前沃爾瑪大賣場、社區(qū)店和山姆會員商店全國門店及電商平臺已經(jīng)下架冰鮮三文魚類商品�！蔽譅柆敺矫嬉苍诨貜汀秶�際金融報》記者采訪時稱，“公司會密切關注情況發(fā)展，根據(jù)政府指引開展下一步工作”。永輝超市方面則向記者指出，其三文魚也已全國下架。

　　此外，多數(shù)日料餐廳亦難尋三文魚的蹤跡。記者注意到，目前上海多家日料店的菜單上仍有與三文魚相關的餐品，但工作人員的說法如出一轍：在沒有確保三文魚能夠正常使用前，店內(nèi)將不再供應三文魚。

　　“對于我們?nèi)樟系甓�言，三文魚及相關的刺身餐品比較受顧客喜愛，點單頻率高，此前平均每天可銷售一整條三文魚，但是為了讓顧客放心，我們還是選擇第一時間下架了該商品。”陸家嘴商圈一家海鮮餐廳的工作人員對記者表示。

　　“這次至少有2000到3000斤的三文魚被銷毀，估計損失至少八九十萬元�！比涨�，主營壽司與日料的江戶前餐飲管理有限公司相關人士在接受《三聯(lián)生活周刊》采訪時稱，當下，該餐飲公司對于賣不完以及下架的三文魚，他們直接銷毀，不做凍貨處理。

　　進口海鮮均受波及

　　目前“三文魚下架危機”已進一步波及到進口海鮮水產(chǎn)。

　　“關鍵是，除了三文魚，其他進口海鮮也沒人敢要，我們的銷售渠道主要是面向西安的日韓餐廳。這幾天訂單量銳減，之前每天至少有三四十個訂單，現(xiàn)在基本上已經(jīng)賣不動了，今天只剩七八個，連10個都不到了，而且訂貨量也降得厲害�！崩罾卓鄲赖貙τ浾弑硎�。

　　這樣的局面是李雷沒有預料到的。他告訴記者，受疫情影響，自年初以來，生意狀況本就一直不景氣，雖然市場在3月初就已恢復營業(yè)，但剛開始店鋪基本沒有訂單，“(生意)真正開始好轉是自5月份開始，剛剛有點盼頭，現(xiàn)在又被‘打趴’了”。

　　據(jù)記者了解，目前李雷商鋪內(nèi)的進口海鮮產(chǎn)品占比超過八成，國產(chǎn)海鮮僅是少數(shù)，但目前前者幾乎無人問津，他不得已批發(fā)了一定量的國產(chǎn)海鮮維持營業(yè)�！艾F(xiàn)在大家都強調(diào)要國產(chǎn)(海鮮)，比如之前我們的蝦主要是進口越南、厄瓜多爾等地，現(xiàn)在就主要從上海、江蘇一帶進貨。但是因為目前已有大批的貨被積壓在冷庫，涉及到資金周轉，所以我們自己的訂貨量也不太大。”對于目前具體的損失，李雷表示目前還無法估算�！罢�常情況下，我們一天的營業(yè)流水至少在8萬元以上，這幾天2萬元都不到了”。

　　李雷的遭遇并非個例。作為西北最大的海鮮市場之一，其所在的市場內(nèi)600余家海鮮水產(chǎn)戶都面臨一定的損失，“據(jù)我觀察，有的商戶已經(jīng)暫停營業(yè)了。即便是開店營業(yè)，生意也十分慘淡”。

　　這或是當下眾多海鮮水產(chǎn)供應商窘境的縮影。記者在探訪中了解到，目前多數(shù)餐廳在撤下三文魚產(chǎn)品的同時，與刺身相關的進口海鮮餐品也不再推出。

　　根據(jù)相關資料，自6月中旬以來，湖北、四川、貴州、福建等地陸續(xù)展開對海鮮水產(chǎn)市場的專項檢查。目前，李雷所在的海鮮市場亦是如此。據(jù)其介紹，早在6月15日就已有相關部門對該市場的海鮮產(chǎn)品進行全面排查，并對100多家商戶進行核酸抽檢。

　　“幸好都沒事，但是也不能保證之后哪一天不會出事，整天提心掉膽，現(xiàn)在只能暫走暫看，誰也不知道這什么時候是個頭……”李雷告訴記者，目前只能走一步看一步，對于自己接下來要面臨的狀況，心里完全沒底。

　　過去幾日，多名從事其他類別生鮮進口生意的商戶在與《國際金融報》記者溝通時表達了自己的擔憂�！拔业膸讉�朋友現(xiàn)在都在觀望，一個朋友做牛肉進出口貿(mào)易的，他現(xiàn)在很擔心會不會蔓延到牛肉身上�！比涨�，上海某進口生鮮供應商向記者表示，他和幾個朋友都在想辦法盡量出一些庫存。

　　記者在走訪上海市場的進口超市時注意到，進口生鮮類產(chǎn)品鮮有消費者“光顧”�！拔椰F(xiàn)在暫時會遠離進口生鮮甚至水果，不管有沒有風險，不吃總是最妥當?shù)�，啥都不求，求平安。”一名前來普陀區(qū)某超市采購的消費者這樣表示。

　　6月18日下午，記者在走訪上海浦東一家盒馬鮮生門店時亦注意到，平時熙熙攘攘的水產(chǎn)區(qū)，目前僅剩下工作人員來回穿梭的身影，選購海鮮產(chǎn)品的顧客屈指可數(shù)。在半個多小時的時間里，僅有3個顧客在堆放著帶有“6折”標簽的海鮮水產(chǎn)品貨架邊駐足片刻，但最終均未選購相關商品。而水產(chǎn)區(qū)隔壁的海鮮吧以及日料吧相較之前而言，更是門可羅雀，餐桌陳列得整整齊齊，顧客卻寥寥無幾。

　　“雖然目前盒馬在相關海鮮產(chǎn)品旁附有檢驗報告單，檢驗日期為6月17號，按理說應該沒有問題，但不怕一萬，就怕萬一�！痹谒�產(chǎn)區(qū)旁邊，兩位顧客在交流中如是表示。

　　這一影響或還在繼續(xù)延伸。東方國際水產(chǎn)中心的一名店主向記者透露，部分售賣生鮮的店鋪已關門，還有一些攤位盡管向消費者強調(diào)自己銷售的是國產(chǎn)生鮮，但是明顯大家都不太愿意買了，“也一樣沒生意”。

　　或加速農(nóng)批市場變革

　　自北京新發(fā)地批發(fā)市場相關疫情發(fā)生后，為了防止疫情再次傳播并保障大眾安全，過去近一周的時間，多地均宣布開展了相應檢查。

　　在此背景下，有資深零售專家第一時間表示，新一輪的疫情狀況，有可能對所有的進口低溫冷藏冷凍生鮮品類帶來影響，涉及奶制品、蔬果、魚、牛羊肉等。該專家指出，這些食品進口量、國內(nèi)市場的銷售量都會有所萎縮。他還發(fā)出提醒，希望商超企業(yè)注意，及時調(diào)整商品結構，重新布置供應鏈。

　　來自前瞻網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生鮮產(chǎn)品作為我國的基礎消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，2019年，我國生鮮零售市場總額已經(jīng)突破5萬億元。記者注意到，在此背景下，因對提高客單價有幫助，進口生鮮正逐漸成為各大商超乃至生鮮電商的新寵，消費者亦樂意為此買單。

　　那么，此次的疫情新狀況會否對商超渠道帶來影響？在下架三文魚后，商超賣場會否繼續(xù)調(diào)整其進口生鮮類產(chǎn)品的采購情況？

　　永輝超市相關人士告訴記者，其當前還未調(diào)整，并表示應當會依據(jù)此次疫情的發(fā)展情況和政策指導來看。

　　某中型生鮮連鎖超市創(chuàng)始人向記者坦言，其不會調(diào)整進口生鮮類產(chǎn)品�！吧�鮮進口多是隱形進口，其實很多食品的原材料是從國外進口，果汁、肉制品以及各種谷物，只不過消費者一般并不清楚。真正進口的海產(chǎn)品、水果蔬菜等量相對較少。散裝賣，消費者其實也并不清楚產(chǎn)地，影響不會太大。三文魚品類可能毀了，但很多人不知道，很多三文魚都是中國的淡水魚”。

　　中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍在接受《環(huán)球時報》采訪時也表示，此次的“三文魚事件”總體上不會對進口生鮮造成太大的影響，政策不會專門指向對進口產(chǎn)品的限制。她還指出，為了保障食品衛(wèi)生安全，有關部門可能會對進口產(chǎn)品加強檢疫檢驗，同時對國內(nèi)生鮮食品的經(jīng)營環(huán)節(jié)也會加強監(jiān)管。

　　不過，也有業(yè)內(nèi)人士向記者坦言，短期來看，進口生鮮尤其是三文魚單品產(chǎn)業(yè)鏈上的多方將承受一定損失。

　　“目前主打進口的日料餐飲是重災區(qū)，高端超市如上海城超，倉儲麥德龍、山姆，它們的進口生鮮占比也多些。其它非主打進口的，直接國產(chǎn)替代即可。”聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團成員王國平向《國際金融報》記者表示。在他看來，進口生鮮供應商會根據(jù)客戶需求進行調(diào)整，前期采購的也可以根據(jù)疫情協(xié)商跟外國供應商協(xié)商處理�！艾F(xiàn)有手上的貨真處理不了，進入加工企業(yè)或凍庫，過段時間放出來，有一定的折價就是了。虧是肯定的，但不會傷筋動骨。”

　　王國平向記者指出，在生鮮進口上，我國的相關監(jiān)管制度一直都有，但在執(zhí)行上還有待進一步完善�！皬酿B(yǎng)殖到進入屠宰到渠道，全部都有明文規(guī)定。但是越南等地的走私肉還是照樣在市場賣，生鮮產(chǎn)品基本不能追溯，成本太高”。

　　當前，一些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場也是進口海鮮的重要銷售渠道，相比而言，規(guī)范程度更低。對此，王國平認為，未來產(chǎn)業(yè)鏈上多方發(fā)展起來就會尋求跨過農(nóng)批市場，減少中間環(huán)節(jié)。農(nóng)批市場有了競爭壓力，也會被動規(guī)范，尋求更加高效生存空間�！耙恍┲卮笫录�會有效加速農(nóng)批市場變革”。