12月3日，由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為中國食品科學技術學會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬發(fā)言。

　　經濟日報-中國經濟網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。談及新冠肺炎疫情對食品產業(yè)的影響，中國食品科學技術學會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示，疫情之下，食品和飲料行業(yè)正在經歷變革。網(wǎng)上購物將繼續(xù)成為主流消費渠道。方便、健康的和具有環(huán)保屬性的產品將受到人們的歡迎。

　　李永敬表示，食品和飲料領域電子商務的興起，將促進以消費者為主導的創(chuàng)新方式，推出更能迎合消費者偏好和關注的產品。在這種電商環(huán)境中，對數(shù)據(jù)驅動型營銷工具和能力的進一步投資將使公司在網(wǎng)店和實體店產品銷售、定價和促銷方面變得更加靈活。

　　在供應鏈方面，李永敬表示，新冠肺炎疫情給糧食供應鏈帶來了前所未有的壓力，影響到包括農業(yè)生產、食品加工、運輸和物流以及最終需求在內的所有環(huán)節(jié)。值得注意的是，為了確保產品上架，制造商專注于生產最暢銷的產品，轉而放棄了生產效率低、利潤低的庫存產品（SKU）。

　　在消費習慣方面，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響，消費者健康意識得到了強化，近四分之一的美國消費者表示，更愿意消費植物基食品。另外，購物習慣和家庭烹飪的變化可能會持續(xù)，消費者將會繼續(xù)購買更多食品，并尋求更長的產品保質期。會更多的關注產品價格，選擇物有所值的產品，會考慮自有品牌商品。