姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……近年來，藥食同源的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞，喝中藥奶茶、吃各類藥膳日益流行起來，“國(guó)潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，帶火了藥食同源“養(yǎng)生熱”，藥食同源產(chǎn)業(yè)也迎來快速發(fā)展的機(jī)遇期。

　　藥食同源“養(yǎng)生熱”日益流行

　　實(shí)際上，我國(guó)藥食同源傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就指出了食療對(duì)疾病的預(yù)防治療作用�！捌鋵�(shí)，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表。”成都市第一人民醫(yī)院（成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）中醫(yī)藥推進(jìn)辦公室主任秦悅思說。

　　紅棗和百合一起下鍋煮，混合多種谷物，熬得濃稠，香味四溢……在成都市第一人民醫(yī)院（成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）院內(nèi)食堂，一款在大寒節(jié)氣推出的藥膳“百合紅棗八寶飯”非常受歡迎。

　　“百合紅棗八寶飯很不錯(cuò)，又養(yǎng)生又好吃�！迸阃�父母一起來就診的秦女士告訴記者，她平時(shí)在家也喜歡做飯時(shí)添加一些常見中藥材，比如燉湯時(shí)添點(diǎn)紅棗，好喝又補(bǔ)氣。

　　秦悅思告訴記者，為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，該院在十二節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣都研發(fā)推出了特色中藥藥膳，比如立冬時(shí)節(jié)端出的“高纖五黑豆面包”，小雪時(shí)節(jié)研發(fā)了“紅棗芋泥小雪人”……

　　“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。最近我們研發(fā)的一款姜黃肉桂奶茶，就很火爆�！背啥际械谝蝗嗣襻t(yī)院（成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任劉言說，在研發(fā)藥膳的過程中，該院營(yíng)養(yǎng)科和相關(guān)中醫(yī)專家緊密溝通，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》等經(jīng)典醫(yī)書中獲得靈感，再結(jié)合當(dāng)前年輕人的喜好和習(xí)慣進(jìn)行改良。

　　“我們推出的當(dāng)歸生姜羊肉湯，就來源于‘醫(yī)圣’張仲景的方子；我們還針對(duì)年輕人的喜好研發(fā)了中藥材‘藥膳包’，在燉湯時(shí)可以直接放進(jìn)去，比較方便。”劉言說。

　　在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條也在不斷延伸。走進(jìn)四川內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)青臺(tái)村的天冬產(chǎn)業(yè)園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥，充滿生機(jī)與活力。內(nèi)江種植天冬歷史悠久，天冬作為當(dāng)?shù)氐牡赖厮幉�，如今正煥發(fā)新活力。

　　目前，內(nèi)江市僅東興區(qū)就有40余個(gè)天冬種植基地，已種植天冬5萬余畝，除了粗加工，關(guān)于天冬的相關(guān)藥食同源產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)業(yè)也初具雛形�！爱�(dāng)前，我們已經(jīng)和20多家科研機(jī)構(gòu)開展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)�！彼拇ㄌ觳轁�(rùn)東生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來還將針對(duì)天冬的藥用價(jià)值，研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。

　　作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”，近日在成都舉辦的第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)也凸顯了食品行業(yè)健康養(yǎng)生的新趨勢(shì)。在健康養(yǎng)生成為年輕人消費(fèi)新動(dòng)能的當(dāng)下，此次糖酒會(huì)上有不少展臺(tái)貼出了“0糖”“養(yǎng)生”等標(biāo)語。

　　來自浙江的一家茶飲企業(yè)帶來了全新的無糖蔬菜青汁飲料。該企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人肖博說：“很多年輕人有健身的習(xí)慣，對(duì)健康飲品的需求日益提升，因此我們要根據(jù)他們的習(xí)慣來推出新產(chǎn)品。在青汁中，我們還添加了中藥材鐵皮石斛粉�！�

　　食補(bǔ)不能亂補(bǔ) 行業(yè)亟待規(guī)范

　　民以食為天，很多食材既是藥物，也是食物。當(dāng)前，隨著大健康時(shí)代的到來以及政策紅利的不斷釋放，藥食同源產(chǎn)品作為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，將成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出，對(duì)各類健康產(chǎn)業(yè)提供政策支撐，到2030年我國(guó)健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模將達(dá)到16萬億元。在多重利好因素的支撐下，包括藥食同源在內(nèi)的健康產(chǎn)品消費(fèi)潛力將進(jìn)一步被釋放。

　　近年來，中藥咖啡、中藥奶茶、各類中藥藥膳在年輕人中逐漸風(fēng)靡，但其中也暗藏亂象。

　　“現(xiàn)在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材可以通過‘吃’來保養(yǎng)身體，一舉多得�！�24歲的成都大學(xué)生李女士說，她平時(shí)也喜歡喝一些中藥奶茶，好喝又養(yǎng)生。

　　養(yǎng)生湯、滋補(bǔ)藥膳、潤(rùn)肺茶……記者在一些電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，各種“養(yǎng)生”產(chǎn)品名目繁多，讓人眼花繚亂。

　　“我媽媽血糖有點(diǎn)高，最近喉嚨痛，就在網(wǎng)上買了一款滋補(bǔ)潤(rùn)肺的養(yǎng)生茶，回來泡著喝了半個(gè)多月，卻沒注意到茶包里含糖，不適合血糖高的人長(zhǎng)期喝�！彼拇ㄒ晃皇忻駸o奈地說。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來，一些打著藥食同源旗號(hào)的騙局也屢見不鮮。例如，成本僅10多元的普通食品，經(jīng)過包裝搖身一變，就成為售價(jià)幾千塊的名貴保健品，還宣稱有包治百病、延年益壽等功效。

　　補(bǔ)血吃紅棗、補(bǔ)氣吃當(dāng)歸……這些看似正確的食藥同源“養(yǎng)生經(jīng)”，也可能會(huì)適得其反。記者采訪了解到，雖然許多中藥材既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥需要在限定的適用范圍和劑量?jī)?nèi)使用，藥食同源有講究，食補(bǔ)不能亂補(bǔ)，否則可能會(huì)適得其反。

　　內(nèi)外兼修確�！靶蟹�(wěn)致遠(yuǎn)”

　　相關(guān)專家指出，藥食同源雖好，但也要適合自己的身體，才能發(fā)揮它的作用。劉言等專家認(rèn)為，要想通過藥食同源來補(bǔ)益身體，建議先明確自己的體質(zhì)，針對(duì)自身的體質(zhì)來進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)生。一方面，行業(yè)發(fā)展亟待完善相關(guān)規(guī)范；另一方面，也需要釋放更多政策紅利，讓更多適宜的中藥材能加入藥食同源行業(yè)中，促進(jìn)行業(yè)健康蓬勃發(fā)展。

　　記者從四川省衛(wèi)生健康委員會(huì)了解到，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（簡(jiǎn)稱食藥物質(zhì)）。食藥物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)管部門制定、公布。

　　“在研發(fā)藥膳的過程中，我們嚴(yán)格遵循了國(guó)家公布的食藥物質(zhì)目錄名單，還咨詢了中醫(yī)專家的專業(yè)意見。將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代生活方式結(jié)合起來，更契合年輕人的心意，也希望能加快審批力度，讓更多符合條件的中藥材加入到藥食同源的目錄中�！� 劉言說。

　　記者從四川省衛(wèi)生健康委員會(huì)藥物食品處了解到，2019年11月，四川結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質(zhì)作為四川省食藥物質(zhì)試點(diǎn)；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝等9種物質(zhì)納入了國(guó)家食藥物質(zhì)目錄管理。

　　為助力鄉(xiāng)村振興，四川也在鼓勵(lì)和支持地方創(chuàng)新發(fā)展相關(guān)健康食品產(chǎn)業(yè)，將持續(xù)支持三臺(tái)麥冬、內(nèi)江天冬等符合條件的川產(chǎn)道地藥材申請(qǐng)納入食藥物質(zhì)目錄管理，助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　記者了解到，由于公眾對(duì)健康生活方式的認(rèn)知和重視程度加深，藥食同源類商品的需求量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。其中，擁有深厚歷史底蘊(yùn)和優(yōu)良品質(zhì)保證的老字號(hào)品牌，更易獲得消費(fèi)者的信任和青睞。在這方面，一些老字號(hào)品牌也需要持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，并深度挖掘品牌文化內(nèi)涵，適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　在采訪中，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前食藥物質(zhì)的審批流程相對(duì)較長(zhǎng)，不利于產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展�！跋Ｍ�能多挖掘食藥物質(zhì)資源，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活�！蓖魱|海說。