原標(biāo)題：清遠(yuǎn)佛岡高崗鎮(zhèn)：小豆腐“磨”出產(chǎn)業(yè)振興致富路

　　泡豆、磨漿、過(guò)濾、殺泡……在清遠(yuǎn)市佛岡縣高崗鎮(zhèn)，一塊小小的豆腐，正成為撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)劁伨鸵粭l致富新路。

　　憑借傳統(tǒng)精湛的豆腐制作工藝，以及得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，高崗鎮(zhèn)產(chǎn)出的豆腐質(zhì)地緊實(shí)、水分含量低、韌性十足，口感細(xì)膩，豆香濃郁，備受市場(chǎng)青睞。

　　近年來(lái)，高崗鎮(zhèn)將發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵突破口，立足本地豐富的資源，大力發(fā)展豆制品加工產(chǎn)業(yè)，成功探索出一條產(chǎn)業(yè)振興的致富之路。

　　深耕豆腐產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)“鏈條化”研發(fā)生產(chǎn)

　　高崗鎮(zhèn)以“產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)鏈條化、產(chǎn)銷增值化”為目標(biāo)，推動(dòng)豆腐產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，通過(guò)“村委會(huì)+企業(yè)+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，依托省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“高崗豆腐節(jié)”品牌，推動(dòng)完善豆制品一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　目前，高崗鎮(zhèn)山水豆腐廠項(xiàng)目已順利落地。該項(xiàng)目每年需要6萬(wàn)公斤黃豆，能夠生產(chǎn)各類豆制品400噸，年產(chǎn)值約200萬(wàn)元，直接帶動(dòng)約5戶農(nóng)戶在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)就業(yè)，約30戶農(nóng)戶參與黃豆種植，壯大了村集體經(jīng)濟(jì)，為豆腐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展增添了強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　高崗鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，項(xiàng)目還計(jì)劃進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，即上游專注黃豆種植，中游深耕黃豆深加工，下游促進(jìn)農(nóng)旅互補(bǔ)，進(jìn)一步打響佛岡縣高崗鎮(zhèn)豆制品的品牌知名度。

　　開(kāi)拓豆腐新業(yè)態(tài)，打造“品牌化”產(chǎn)品形象

　　“高崗豆腐節(jié)”起源于明朝，是當(dāng)?shù)孛癖娨浴皵S豆腐、祈幸�！倍园l(fā)衍生的民俗，在2007年被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來(lái)，佛岡縣大力盤(pán)活紅色、綠色、古色、特色資源發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，用好用活“高崗豆腐節(jié)”等省級(jí)非遺資源，吸引灣區(qū)游客參加民俗節(jié)慶，帶動(dòng)文旅發(fā)展。

　　同時(shí)，高崗鎮(zhèn)緊緊圍繞提升豆腐品牌轉(zhuǎn)化率、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率、提高產(chǎn)值增長(zhǎng)率，深度挖掘“高崗豆腐節(jié)”的品牌價(jià)值，精心開(kāi)發(fā)“豆腐節(jié)+紅色研學(xué)+生態(tài)采摘”的精品旅游線路，全力構(gòu)建“農(nóng)旅結(jié)合、以農(nóng)促旅、以旅興農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，切實(shí)將文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。

　　此外，高崗鎮(zhèn)還建成“高崗豆腐節(jié)鄉(xiāng)村微博館”，全方位展示豆腐歷史起源、傳統(tǒng)豆腐制作流程、豆腐歷史文化、豆腐科普體驗(yàn)等內(nèi)容，講好高崗豆腐故事，傳播高崗豆腐文化。

　　據(jù)悉，今年的豆腐節(jié)活動(dòng)將在2月9日至10日舉行，活動(dòng)期間將舉行迎燈、打豆腐仗、高崗客家山歌傳唱、舞獅等高崗本地傳統(tǒng)節(jié)目，為廣大民眾帶來(lái)一場(chǎng)精彩紛呈的文化盛宴。其中，打豆腐仗是豆腐節(jié)活動(dòng)最引人注目的環(huán)節(jié)。人們通過(guò)互擲豆腐的方式，寓意著“互擲祝福、互擲幸運(yùn)”。

　�。ㄎ�/圖 羊城晚報(bào)記者 梁輝森 通訊員 向煒怡）