5月29日，2016第二屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇于河北省邢臺市隆堯縣舉行，論壇圍繞優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)種植，優(yōu)質(zhì)小麥深加工、優(yōu)質(zhì)小麥與營養(yǎng)均衡等相關問題進行了深入討論。

　　本次會議重點宣傳推廣優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模種植，期待可帶動優(yōu)質(zhì)麥從種植到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條建立與發(fā)展。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導委員會常務副主任兼秘書長杜荷，農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)研究所副主任、研究員王靖，國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室秘書長王煒，中國農(nóng)科院作物研究所研究員張艷、邢臺市農(nóng)業(yè)科學研究院研究員景東林等在農(nóng)產(chǎn)品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專家受邀參與了論壇的討論。隆堯縣相關領導也出席了會議。

　　1優(yōu)質(zhì)麥符合發(fā)展趨向

　　杜荷在會上發(fā)表講話表示，十三五規(guī)劃面臨開局關鍵之年，對于食品加工業(yè)而言，面臨著調(diào)整結構、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等關鍵改革難題。

　　杜荷認為，對于食品加工業(yè)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)而言，在面臨十三五規(guī)劃中所提到的“綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造”任務，面對增強農(nóng)產(chǎn)品加工收益的目標，要求企業(yè)積極改善思路，提升農(nóng)業(yè)的綜合競爭實力，突破過去降本增效、質(zhì)量安全、生態(tài)安全的短板。

　　杜荷還特別指出，帶入性風險是食品行業(yè)面臨的重大風險，因此，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，已經(jīng)成為行業(yè)的必需。

　　今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國認為，食品行業(yè)也需要盡快適應“三品戰(zhàn)略”，即增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。而三品牌的核心，是要有好的過硬的原料，生產(chǎn)出好的過硬的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)麥是農(nóng)業(yè)的供給側改革，也是食品工業(yè)的供給側改革的必然。

　　2優(yōu)質(zhì)麥推廣成主流趨勢

　　邢臺市農(nóng)業(yè)科學研究院研究員、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心河北邢臺綜合試驗站站長景東林針對邢臺優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)區(qū)發(fā)展及特點進行了介紹。

　　景東林表示，邢臺特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良。這些自然條件保證了麥田區(qū)域內(nèi)有豐沃的土壤，土壤中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中硒含量平均含量 0.56mg ，最大值 2.37mg 。這充分保證了此地所種的優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量。

　　據(jù)隆堯縣副縣長潘棟軍介紹，由于隆堯縣的小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系邢臺優(yōu)質(zhì)麥綜合試驗推廣站的建設地點，主要承擔優(yōu)質(zhì)專用多抗小麥新品種的篩選、載培技術的集成與示范、推廣。

　　隆堯地處黑龍港黃金小麥區(qū)，光熱資源豐富，隆水量較少，土壤肥沃，非常有利于小麥蛋白質(zhì)和面筋的形成和積累，是我國優(yōu)質(zhì)強筋小麥最適宜的地區(qū)之一。

　　如今，從種植到加工，優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已經(jīng)成為普遍認知。優(yōu)質(zhì)麥種植面積也由 4000 畝發(fā)展到 32 萬畝，單產(chǎn)從每畝 380 公斤提高到 500 公斤以上，總產(chǎn)量達 16 萬噸，連續(xù) 3 年被評為全國糧食生產(chǎn)先進縣， 2016 年 3 月被工信部確定為全國食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌試點縣。

　　3方便面行業(yè)必須不斷創(chuàng)新

　　優(yōu)質(zhì)麥的推廣意義以及對行業(yè)的發(fā)展重要性，如今已經(jīng)被社會層面更多的認可。

　　作為優(yōu)質(zhì)麥種植示范基地的開創(chuàng)者——今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國在論壇中發(fā)言表示，方便面市場在經(jīng)歷了連續(xù)幾年的低潮期，對于每一個方便面企業(yè)都是嚴峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

　　范現(xiàn)國表示，競爭并不可怕，良性競爭可以激發(fā)企業(yè)更深的潛力，企業(yè)了解市場、了解消費者，便依舊可以在競爭中脫穎而出。

　　范現(xiàn)國認為，創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量成為企業(yè)在競爭過程中必不可少的關鍵競爭力。這也是今麥郎在當前整體經(jīng)濟環(huán)境重壓下逆市上揚的法寶。

　　今麥郎于 2015 年推出了創(chuàng)新產(chǎn)品老爸廚房“一菜一面”，在方便面中融入家庭炒菜的新理念，這對于方便面行業(yè)而言是一大突破。

　　范現(xiàn)國表示，一菜一面的創(chuàng)新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現(xiàn)，這也是基于消費者需求而對傳統(tǒng)方便面做出突破性的改變。

　　4優(yōu)質(zhì)制造帶動區(qū)域發(fā)展

　　“優(yōu)質(zhì)”，是十三五規(guī)劃和供給側改革都提到的熱詞。在十三五規(guī)劃食品加工行業(yè)方向中，重點提到了加工企業(yè)需要向優(yōu)質(zhì)制造發(fā)展，供給側改革也提倡企業(yè)需要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)供給，提高供給水平。對于眾多企業(yè)及整個行業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)成為了重點發(fā)展方向。

　　對于農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)加工是當前發(fā)展目標。優(yōu)質(zhì)制造模式除了可帶動企業(yè)本身發(fā)展，增加經(jīng)濟效益外，還可以小帶大，推動區(qū)域經(jīng)濟向前。

　　以優(yōu)質(zhì)麥為例，地區(qū)建設優(yōu)質(zhì)麥項目，首先對于三農(nóng)問題有很好的改善，尤其是增加周邊就業(yè)率及農(nóng)民增收問題上。建立優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，無疑是對地區(qū)內(nèi)農(nóng)民群體的一大益事。

　　以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)種植為例，迄今為止，今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程共帶動近 40 萬農(nóng)戶種植 100 萬畝優(yōu)質(zhì)麥，按優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥每公斤差價 0.40 元計算，一年農(nóng)戶預計多收入 1.65 億元。

　　除地區(qū)經(jīng)濟收益外，地區(qū)優(yōu)質(zhì)麥項目對于產(chǎn)業(yè)性結構也有建設性作用。據(jù)專家介紹，目前國內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展從原料生產(chǎn)到后期深加工都亟需科學技術創(chuàng)新，建立具體的、有規(guī)模的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)鏈，可有計劃地推動創(chuàng)新的實施和高科技生產(chǎn)方式、加工技術的普及。通過專業(yè)高級技術指導，帶動種植、加工等系列生產(chǎn)水平的穩(wěn)步提升。

　　國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室秘書長王煒指出，優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國實現(xiàn)主食營養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑，而且也是全谷物、營養(yǎng)強化等其他主食營養(yǎng)化手段的基礎。因為，有好麥，才有好的全谷物。

　　優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展也推動了食品工業(yè)的發(fā)展。據(jù)潘棟軍介紹， 2015 年，隆堯全縣優(yōu)質(zhì)麥實現(xiàn)精深加工 12 萬噸，商品轉(zhuǎn)化率達到 74% 以上。