第一部分 研究背景和調(diào)查體系介紹

　　一、食品安全信心指數(shù)研究背景

　　1. 食品安全是食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃的首要任務(wù)　

　　為貫徹落實《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》，加快我國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)持續(xù)性健康發(fā)展，國家發(fā)展改革委、工業(yè)部和信息化部組織編制了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，作為我國“十二五”時期食品工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性文件。其中，食品安全作為人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題， 將是“十二五”規(guī)劃食品行業(yè)首要任務(wù)。 

　　截止今年，“中國食品安全高層論壇”已成功舉行三屆，論壇主題分別為“食品安全：在法律和責任的路上”，“食品安全：自律鑄就誠信”和“食品安全：共同的責任”。其中，既提出了食品安全需要監(jiān)管部門和廣大食品企業(yè)的共同合作，又宣傳了食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的重要性，為全社會共同關(guān)注、支持、維護食品安全創(chuàng)造了良好的討論環(huán)境。 

　　正是在此背景之下，中國經(jīng)濟網(wǎng)與零點研究咨詢集團合作開展了“2012食品安全信心指數(shù)快速調(diào)查”，意在反饋公眾心中食品安全的現(xiàn)狀和對未來食品安全形勢的信心程度，為“第四屆中國食品安全論壇”提供信息資料。 

　　2. 食品安全問題引重視，監(jiān)管部門“零容忍” 

　　食品安全問題直接關(guān)系人民身體健康和生命安全，歷來為中央高度重視。在2011年，相繼發(fā)生了不少食品安全事件，如瘦肉精、地溝油、毒豆芽、染色饅頭等，使“民以食為天”的中國人對食物失去了 

　　信心。但是從“地溝油”案件的破獲，到對一些不合格產(chǎn)品、名牌企業(yè)劣質(zhì)產(chǎn)品的公布，政府一直以堅決的態(tài)度，持續(xù)深入地整治食品安全的突出問題，力度巨大，使食品安全保持在很高的水準上。同時也能看到，在利益的誘惑之下，總有一些不法分子頂風作案，成為漏網(wǎng)之魚。所以必須堅持以“零容忍”的態(tài)度，不給任何違法者逃脫監(jiān)管和懲罰的僥幸心理和可能，才能最大程度地震懾犯科者，給老百姓以信心。

　　二、食品安全信心指數(shù)研究過程和調(diào)查體系

　　1. 食品安全信心指數(shù)研究過程　
　　本項目對食品安全信心指數(shù)的研究過程分為七個步驟：　
　　確定調(diào)查主題；　
　　確定指標體系，進行快速調(diào)查問卷的設(shè)計、修改與定稿；　
　　確定訪問方法、執(zhí)行區(qū)域、問卷配額、權(quán)重等信息；　
　　執(zhí)行工作準備，包括問卷印刷、訪問員培訓(xùn)等；　
　　訪問執(zhí)行及問卷復(fù)核；　
　　進行數(shù)據(jù)庫查錯和數(shù)據(jù)分析；　
　　撰寫食品安全信心指數(shù)研究報告；　
　　2. 食品安全信心指數(shù)調(diào)查體系　
　　1）調(diào)查方式　
　　采用社會攔截訪問方式，每個訪問大約持續(xù)5-10分鐘。零點公司實行以研究人員撰寫定量問卷，專職督導(dǎo)負責執(zhí)行，復(fù)核部和審卷部嚴把質(zhì)量的獨立閉環(huán)審核，通過多道監(jiān)督、復(fù)核程序來確保問卷數(shù)據(jù)的科學性和準確性。　
　　2）調(diào)查時間和地點　
　　本項目的研究時間為2012年4月11日至5月25日。項目執(zhí)行區(qū)域包括北京、上海、成都、沈陽、西安五個城市，涉及華北、華南、西南、東北和西北五大地區(qū)�！�
　　3）訪問對象和樣本量　
　　本項目調(diào)查的訪問對象為年齡18周歲及以上、在當?shù)鼐幼∫荒昙耙陨系氖忻�。�?br /> 　　五城市執(zhí)行共完成1627個有效樣本，五城市具體分布如下：　
　　附圖　　調(diào)查城市及實際執(zhí)行樣本量　
　　

　　 
　　在研究后期的數(shù)據(jù)分析和報告撰寫階段，根據(jù)第六次全國人口普查統(tǒng)計的五大城市常駐人口數(shù)，對整個數(shù)據(jù)庫進行了加權(quán)處理，以確保數(shù)據(jù)的可靠性和代表性。加權(quán)后各城市樣本量如下圖所示：　
　　附圖　 各城市加權(quán)后樣本量　
　　

　　 
　　4）調(diào)查內(nèi)容　
　　食品安全信心指數(shù)研究的具體內(nèi)容圍繞以下三方面展開：　
　　市民對食品安全問題的問責。在市民眼中，出現(xiàn)食品安全問題，政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、媒體、消費者中，誰應(yīng)該承擔主要責任�！�
　　市民對食品安全的信心評價。從過去一年、當前、未來一年三個時間維度來考量市民對食品安全的信心。同時將食品工業(yè)分為糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉及肉制品、蔬菜與水果、蛋及蛋制品、乳制品、飲料&酒和零食等9個領(lǐng)域，以方便了解市民對不同類型食品安全現(xiàn)狀的信心評價和未來改善的信心程度。　
　　比較不同類型群體、不同地區(qū)在食品安全信心程度上的差異。以區(qū)域、年齡、、職業(yè)和收入水平等為區(qū)分標準。　
　　5）數(shù)據(jù)解讀導(dǎo)讀　
　　食品安全信心指數(shù)采用百分標準分制計算，0-20分表示信心度非常低，20-40分表示信心度較低，40-60分表示信心度一般，60-80分表示比較有信心，80-100分表示信心度非常高。

（責任編輯：高蕾）