中國經濟網7月27日訊 7月14日，為進一步抓好成都餐飲行業(yè)誠信自律建設，規(guī)范餐飲行業(yè)經營行為，引導餐飲行業(yè)健康發(fā)展，在成都市商務委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監(jiān)局、成都市工商局的大力支持下，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合成都市消費者協(xié)會舉辦了成都餐飲行業(yè)誠信自律工作會暨有關法律法規(guī)培訓會。此次培訓會邀請到多位職能部門相關負責人和資深專家到場，對成都市皇城老媽、市飲食公司、巴國布衣、紅杏、獅子樓、成都映像、卞氏菜根香、柴門、順心老茶館、努力餐、田園印象、麻辣空間、蜀九香、老碼頭、三只耳、順風肥牛、香天下、味蜀吾、大龍燚、小龍坎、蜀大俠等21家規(guī)模性品牌連鎖餐飲企業(yè)負責人、門店總經理共計200人進行了有關法律法規(guī)的培訓。成都市商務委副主任尹建出席會議并致辭。會議由成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然主持。

活動現(xiàn)場

成都市商務委副主任尹建

　　成都市商務委副主任尹建在致辭中對當前成都餐飲業(yè)的發(fā)展提出三點要求：一、堅定發(fā)展信心，保持發(fā)展定力。在全市合力建設全面體現(xiàn)新發(fā)展理念的國家中心城市的大好形勢下，充分市場化的成都餐飲業(yè)到了新的發(fā)展階段，市委市政府非常重視包括餐飲業(yè)在內的生活性服務業(yè)發(fā)展，在政府的大力支持下，企業(yè)應找到符合時代需要的發(fā)展方向，為“成都服務”和“成都消費”塑造特色品牌，為宜居宜業(yè)生活城市建設貢獻力量；二、在發(fā)展中善于學習國內外先進的經營理念。餐飲企業(yè)的國際化不是簡單指精美裝修和豪華標配，精髓在于從食材選擇、運輸交易、烹飪服務各個環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)尊重、公平、環(huán)保、綠色的理念，從口舌之趣到生活方式、精神關懷；三、要堅守法律的底線。這正是企業(yè)參與此次培訓的意義所在。

　　成都市消協(xié)秘書長莊衛(wèi)兵激勵在座企業(yè)負責人要認真抓住此次學習機會，掌握法律法規(guī)要點、領會誠信自律精神，在生產經營中切實提升企業(yè)的道德素養(yǎng)和安全自律，打造健康公平的市場環(huán)境和安全放心的消費環(huán)境，用實際行動推進我市“放心、舒心消費城市”的建設。

　　成都田園印象餐飲有限公司董事長熊基有，在活動現(xiàn)場分享了代表四川餐飲企業(yè)參加國家食藥監(jiān)總局高級研修學院舉辦的 “2017年食品安全宣傳周主題活動——大型餐飲企業(yè)食品安全管理人員能力建設高級研修班”的學習心得。熊基有講道：“餐飲企業(yè)要把食品安全放在首位，食品安全應以預防為主、要進行風險管理、規(guī)劃好全程控制，要按照事故發(fā)生的規(guī)律和特點，有效規(guī)避將有可能發(fā)生的事故；要讓老百姓明明白白、清清楚楚地放心、舒心消費；要讓川菜得到健康的傳承和發(fā)展，讓世界人民了解川菜、愛上川菜”。

　　按照培訓議程，成都市發(fā)改委價格監(jiān)督檢查與反壟斷局案件審理科科長沈蔓就餐飲業(yè)如何明碼標價,有效規(guī)避價格欺詐，提煉出《餐飲業(yè)價格行為規(guī)范》的重點內容給以詳細解讀；成都市食藥監(jiān)局餐飲處副處長倪李從《中華人民共和國食品安全法》餐飲企業(yè)主體責任，餐飲食品安全違法事例，食品安全事故應急處置等方面，循循善導餐飲從業(yè)者履行主體責任守住底線，托起人民群眾“舌尖上的安全”；成都市消費者協(xié)會投訴部主任白曉波依據《侵害消費者權益行為處罰辦法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》，通對典型案例的剖析，引導企業(yè)熟悉涉及欺詐行為的系列規(guī)定，避免觸碰經營行為中的雷區(qū)。

　　成都餐飲同業(yè)公會為企業(yè)印發(fā)了《成都餐飲行業(yè)食品安全宣傳手冊》、《成都餐飲行業(yè)生產經營安全宣傳手冊》以及《侵害消費者權益行為處罰辦法》簡本。秘書長袁小然鼓勵大家：作為常年工作在一線的專家們的拋磚引玉地指領，能幫助大家迅速理解掌握有關法律知識要點，希望大家下來認真消化，學以致用，將培訓內容貫徹落實到各門店的分訓會上，落實到日常經營的各個方面。

　　200位成都市各品牌餐飲連鎖門店的“總經理學員”在“普法課堂”上認真學習，他（她）們或忙于手機拍攝，或專心筆注記錄，或仔細聆聽領悟，全神貫注地捕捉“老師”的每一句要點和精義；對于食安工作中所遭遇的律法和規(guī)范問題，大家也抓住課堂、課間的每一個時機向“老師”咨詢、求教。

　　成都市飲食公司董事長胡家鳳帶領陳麻婆豆腐、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、盤飧市、耗子洞鴨店、粵香村、成都名堂等公司旗下的成都老字號門店總經理們參與了當天的培訓，她感言：“學習永遠該走在發(fā)展的前列。通過成都餐飲同業(yè)公會、成都市消費者協(xié)會聯(lián)合舉辦的這場成都餐飲行業(yè)誠信自律工作會暨有關法律法規(guī)培訓會，我感受到來自政府的關懷和協(xié)會組織給企業(yè)提供的實際幫助”。

　　柴門餐飲公司董事總經理龍躍談到自己學習的體會：“企業(yè)搞經營，守法是發(fā)展的底線、誠信是發(fā)展的基石、自律是發(fā)展的推手，落實到日常經營管理中，那就需要熟練掌握和運用法律法規(guī)，高標準嚴要求的貫徹執(zhí)行，才是對企業(yè)自身利益最有效的保護。因此，柴門餐飲旗下的10個門店的總經理都來到培訓現(xiàn)場學習”。

　　“餐飲業(yè)日常事務繁雜，很多企業(yè)在經營管理上難免與最新法律法規(guī)的要求脫節(jié)，這次培訓涉及的內容非常切合企業(yè)現(xiàn)行發(fā)展需要。接下來，在香天下的企業(yè)內訓中，我們也會要求今天參加培訓的7個門店總經理強訓這些內容”，香天下公司技術部部長覃思欽表示。

　　通過有的放矢的系統(tǒng)性培訓學習，必將對凈化餐飲從業(yè)環(huán)境、構建餐飲業(yè)“尚德守法，共治共享食品安全”的良好氛圍帶來長遠的影響。“在成都市商務委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監(jiān)局、成都市工商局等政府職能部門的全力支持下，通過行業(yè)組織持續(xù)深入地督導、幫扶，合眾聚智、發(fā)揮餐飲集群的主觀能動性，在行業(yè)的法制建設及企業(yè)的誠信自律方面樹立標桿，由點輻射到面、由個體帶動群體，從小范圍逐漸滲透到大環(huán)境，持續(xù)不斷地正向施動，才會催生成都餐飲業(yè)有品質、有尊嚴和具有生命力的繁盛”成都餐飲同業(yè)公會會長王眉潮說。