有著“國(guó)民下飯菜”之稱的辣椒炒肉，用的是什么辣椒？

　　“我們這款‘軟皮2307’，皮薄無(wú)渣、肉質(zhì)脆嫩、香辣適中，最適合做辣椒炒肉�！痹诤�南湘研種業(yè)有限公司，總經(jīng)理劉榮云指著一排亮綠色的辣椒向眾人介紹。

　　“無(wú)辣不成菜”的湖南，既是吃辣大省，也是產(chǎn)辣大省，當(dāng)?shù)乩苯芳庸ぶ黧w超1000家。要產(chǎn)出形態(tài)各異、風(fēng)味多變的辣椒，離不開種子這一關(guān)鍵源頭。

　　湘研種業(yè)生物育種技術(shù)中心內(nèi)的組培苗（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 郎競(jìng)寧攝）

　　別看辣椒種子小小一顆，渾身也充滿了“科技范”�！昂�南的冬季缺少光照，不能使用傳統(tǒng)大棚。我們采用藍(lán)、白、紅的三色光來(lái)模擬太陽(yáng)光，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的溫度、濕度、光照及二氧化碳濃度均可自動(dòng)控制，加速育種過(guò)程。”在湘研種業(yè)的人工氣候室，公司首席專家繆武介紹，“我們這里從種子到種子，一年可種四代”。

　　湘研種業(yè)的人工氣候室（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者　郎競(jìng)寧攝）

　　如今，湘研種業(yè)的辣椒種子年種植面積達(dá)140萬(wàn)畝，已研制出了朝天椒、線椒、泡椒、牛角椒等8個(gè)特色品種，這些辣椒種子不僅銷往全國(guó)多地，還出口了巴基斯坦、印度、越南等東南亞國(guó)家及歐洲、非洲等國(guó)。

　　市場(chǎng)高度認(rèn)可的背后，離不開公司對(duì)研發(fā)的持續(xù)投入。董事長(zhǎng)何久春用“千里挑一”來(lái)概括品種篩選過(guò)程：“我們每年會(huì)配置6000至7000個(gè)辣椒新組合，從中篩選出6至7個(gè)新品種。”據(jù)介紹，公司每年的研發(fā)投入在營(yíng)業(yè)收入的占比超12％，還承擔(dān)著國(guó)家辣椒育種及辣椒產(chǎn)業(yè)集群培育的相關(guān)課題。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者　郎競(jìng)寧 謝瑤）